新奇士鸡腿怎么做？新奇士鸡腿商业配方工艺，新奇士鸡腿制作技巧，新奇士鸡腿做法：

配方：鸡腿1000克，新奇士橙皮50克，泡多源E10克，味达蕾901号4克，食盐15克，白糖20克，料酒50毫升，生抽100毫升，老抽30毫升，大蒜瓣30克，生姜片20克，胡椒粉5克，淀粉80克，面包糠150克，鸡蛋2个，花生油适量。

工艺：将鸡腿洗净后沥干水分，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。新奇士橙皮洗净后切成细丝，大蒜瓣和生姜片剁成末备用。在大碗中，将鸡腿与食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、泡多源E（用少量清水溶解）、味达蕾901、橙皮丝、大蒜末和生姜末混合均匀，腌制4小时，使鸡腿充分吸收调料的味道。将腌制好的鸡腿先裹上一层淀粉，然后沾上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠，确保鸡腿表面均匀裹满面包糠。锅中倒入足量花生油，烧至六成热时，将鸡腿放入油锅中，用中火炸至金黄色且熟透，捞出沥油。将炸好的鸡腿摆入盘中，撒上少许葱花和白芝麻点缀，即可上桌食用.

注意事项：鸡腿的选用要新鲜，肉质细嫩，无异味，以保证成品的口感和品质。新奇士橙皮的用量可根据个人口味和市场需求进行调整，橙皮的加入能为鸡腿增添独特的果香味。腌制时，调味料的用量要适中，腌制时间要足够，以确保鸡腿充分入味。炸制时，油温要适中，过高易导致外焦里生，过低则易使鸡腿吸油过多，影响口感。

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