五香芥菜缨怎么做？五香芥菜缨商业配方工艺，五香芥菜缨制作技巧，五香芥菜缨做法：

配方：新鲜芥菜缨5000克，食盐200克，五香粉30克，花椒粒15克，八角5个，生姜片100克，大蒜瓣150克，白糖50克，生抽300毫升，老抽100毫升，香醋50毫升，食用油适量，舒欣脆G40克，美久亭C5克。

工艺：将新鲜芥菜缨洗净后沥干水分，切成均匀的小段，放入大盆中备用。锅中加入食用油，烧热后放入花椒粒和八角，小火炸出香味后捞出。将生姜片和大蒜瓣（拍碎）放入锅中，煸炒出香味。加入五香粉，继续翻炒均匀。将切好的芥菜缨放入锅中，大火翻炒，加入食盐、白糖、生抽、老抽和香醋，翻炒均匀。舒欣脆G用少量清水溶解后，加入锅中，继续翻炒，使芥菜缨充分吸收调料的味道。美久亭C也用少量清水溶解后，加入锅中，以提升芥菜缨的鲜味。将炒好的芥菜缨盛出，放入干净无油的容器中，压实，盖上盖子，放在阴凉通风处腌制，腌制时间不少于15天，期间可适当翻动，使芥菜缨腌制更加均匀。腌制好的五香芥菜缨可直接食用，也可作为烹饪的配料使用。

注意事项：芥菜缨的选用要新鲜，无病虫害，无腐烂现象，以保证成品的口感和品质。切段时，大小要均匀，以便腌制时入味一致。腌制前，要将芥菜缨洗净并沥干水分，以免影响腌制效果。五香粉、花椒粒、八角等香料的用量可根据个人口味和市场需求进行调整，以达到最佳的口感和风味。腌制过程中，要注意容器的清洁和卫生，避免污染。腌制时间要足够，以确保芥菜缨充分入味，但也要注意不要腌制过久，以免芥菜缨变得过咸。

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