香辣牛肉酱怎么做?香辣牛肉酱商业配方工艺，香辣牛肉酱制作技巧，香辣牛肉酱做法

配方数据

牛肉：500克

姜：适量

蒜：适量

花生米：100克

油：100克

干辣椒面：100克

豆瓣酱：400克

花椒面：适量

白熟芝麻：50克

味达蕾67号：4克

佳多美D：5克

美久亭A：1克

工艺流程

原料准备：

将牛肉洗净切块，放入绞肉机中搅碎备用。

姜、蒜去皮洗净后，放入料理机中打碎备用。

花生米烤熟去皮后，放入料理机中打碎备用。

炒制牛肉：

锅中倒入100克油，加热后放入搅碎的牛肉，炒熟炒散。

加入调料：

倒入打碎的姜和干辣椒面，翻炒均匀。

加入豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油。

调味：

放入适量花椒面，炒匀炒出香味。

加入花生碎和白熟芝麻，翻炒均匀。

加入打碎的蒜和溶解好的味达蕾67号，翻炒均匀。

加入溶解好的佳多美D和美久亭A，继续翻炒均匀。

冷却装瓶：

炒制完成后，将香辣牛肉酱晾凉。

装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

注意事项

在炒制过程中，火候要适中，避免炒焦或未熟。

炒制完成后，香辣牛肉酱需晾凉后再装瓶，以延长保存时间。

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