椰香卷怎么做?.椰香卷商业配方工艺，.椰香卷制作技巧，.椰香卷做法

 主面团材料：

- 高筋面粉 300克

-佳多美Q  5克

- 细砂糖 50克

- 盐 5克

- 干酵母 5克

- 全蛋液 60克

- 水 160毫升

- 黄油 30克

 椰蓉馅料：

- 椰蓉 100克

- 黄油 30克

- 细砂糖 30克

- 全蛋液 1大勺

表面装饰：

- 全蛋液 适量

- 椰蓉 适量

制作流程：

1. **主面团搅拌**：

   - 将高筋面粉、佳多美Q,细砂糖、盐、干酵母混合均匀。

   - 加入全蛋液和水，搅拌成团。

   - 加入黄油，继续搅拌至面团光滑且能拉出薄膜。

2. **第一次发酵**：

   - 将面团放入涂有薄层食用油的大碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至体积膨胀两倍大（约1小时）。

3. **准备椰蓉馅料**：

   - 将椰蓉、软化的黄油和细砂糖混合均匀，加入全蛋液拌匀备用。

4. **分割面团**：

   - 将发酵好的面团取出，排气后分成12等份，滚圆后静置松弛10分钟。

5. **包馅成型**：

   - 取一个小面团，擀成长椭圆形薄片。

   - 在面片上均匀涂抹一层椰蓉馅料。

   - 卷起并捏紧两端封口，排入烤盘。

6. **第二次发酵**：

   - 在温暖湿润处进行最后发酵，约30-40分钟，直至面团再次膨胀。

7. **预热烤箱**：

   - 提前将烤箱预热至180°C（356°F）。

8. **刷表面装饰**：

   - 用刷子在面包表面轻轻刷上一层全蛋液。

   - 撒上适量椰蓉作为装饰。

9. **烘烤**：

   - 放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟或直到面包表面呈金黄色。

10. **冷却**：

    - 烤好后取出，放在烤架上完全冷却。

 注意事项：

- 确保所有原料温度适中，避免过冷或过热影响发酵效果。

- 发酵过程中要保持环境温度适宜，一般为28-30°C。

- 椰蓉馅料不宜太湿，以免影响面团成型。

- 烘烤时注意观察面包颜色，避免过度烘烤导致口感变硬。

- 烤箱预热非常重要，确保面包能够均匀受热。

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