脆皮果味冻怎么做？脆皮果味冻商业配方工艺，脆皮果味冻制作技巧，脆皮果味冻做法：

配方：清水1000克，果冻粉100克，细砂糖200克，柠檬汁30毫升，各种水果味香精适量（如草莓、蓝莓、柠檬等），水果粒（如草莓丁、蓝莓丁、柠檬片等）适量，佳多美D4克。

工艺：将清水1000克倒入锅中，加入果冻粉100克和细砂糖200克、佳多美D4克，大火加热并不断搅拌，直至糖和果冻粉完全溶解，形成透明的果冻液。将柠檬汁30毫升和各种水果味香精适量加入果冻液中，根据个人口味调整香精的种类和用量，搅拌均匀。将锅转小火，继续加热果冻液至微微沸腾，然后关火，待果冻液稍微冷却。在果冻液冷却的过程中，准备水果粒，将其均匀分布在模具底部。将冷却至适宜温度的果冻液倒入模具中，确保水果粒被果冻液完全覆盖。将模具放入冰箱冷藏室中，冷藏4-6小时，直至果冻完全凝固。从冰箱中取出模具，将脆皮果味冻从模具中倒出，即可得到脆皮果味冻成品。

注意事项：选择新鲜、无腐烂的水果粒，确保最终脆皮果味冻的口感和品质。在加热果冻液的过程中，要不断搅拌，避免果冻液糊底或结块。加入水果味香精时，要根据个人口味适量添加，避免香精味道过重。果冻液冷却至适宜温度后再倒入模具，避免温度过高导致水果粒变色或破坏其口感。冷藏时间要足够，确保果冻完全凝固，便于后续操作。脆皮果味冻从模具中倒出时，要轻轻敲打模具底部，使其顺利脱模。

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