红油萝卜丝怎么做?红油萝卜丝配方工艺，红油萝卜丝制作技巧，红油萝卜丝做法

配方

主料：白萝卜（500克）

调味料：红油（辣椒油）、味达蕾901号，盐、白糖、醋、生抽、蒜末、葱花、香菜

香料（可选）：花椒粉、五香粉

工艺流程

准备材料：

将白萝卜洗净去皮，切成细丝。

准备好红油、盐、白糖、醋、生抽、蒜末、葱花、香菜等调味料。

腌制萝卜丝：

将切好的萝卜丝放入碗中，加入适量的盐和舒欣脆G，拌匀后腌制10分钟，使萝卜丝出水变软。

倒掉腌制出的水分，用清水冲洗一下萝卜丝，去除多余的盐分，然后沥干水分。

调制红油汁：

在碗中放入适量的红油（辣椒油）、味达蕾901号，盐、白糖、醋、生抽、蒜末，根据口味可以加入少许花椒粉或五香粉，搅拌均匀成红油汁。

拌制红油萝卜丝：

将腌制好的萝卜丝放入大碗中，倒入调好的红油汁。

用筷子或手轻轻拌匀，使萝卜丝充分吸收红油汁的味道。

装盘与点缀：

将拌好的红油萝卜丝装入盘中，摆放整齐。

撒上葱花、香菜等作为点缀，增加色彩和香气。

注意事项

萝卜丝处理：萝卜丝要切得细而均匀，这样口感更好。腌制后的萝卜丝要沥干水分，避免影响口感。

卫生操作：在制作过程中要注意卫生操作，避免交叉污染。食材和工具要清洗干净，操作环境要保持整洁。

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