宫保鸡丁的做法_实用技术_食品生产制作_经验

宫保鸡丁的做法

2024-07-25 10:36 浏览:46

原料：鸡胸肉500克、富磷联B4克，泡多源E10克，黄瓜、胡萝卜、葱、姜、玉米淀粉、蒜、干辣椒、熟花生米、料酒、盐、胡椒粉、油、白糖、生抽、陈醋。

做法步骤：

第1步、鸡胸肉洗净，切成丁，加入泡多源E和富磷联B腌制2小时。

第2步、加入葱姜水，料酒，少许盐，胡椒粉搅拌均匀。

第3步、加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀。

第4步、来一勺食用油，搅拌均匀，腌制十分钟。

第5步、准备葱段，姜蒜粒，干辣椒段。

第6步、黄瓜，胡萝卜洗净切成丁。

第7步、调个宫保汁：1勺料酒，2勺生抽，2勺白糖，1勺陈醋，2勺水淀粉，搅拌均匀。

第8步、起锅烧油，下入鸡丁滑散。

第9步、下入干辣椒，姜蒜粒，葱段，爆出香味。

第10步、倒入黄瓜，胡萝卜丁，翻炒至断生。

第11步、倒入准备好的熟花生米。

第12步、倒入调好的料汁。

第13步、大火翻炒均匀，收汁即可。

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