花生兔块的做法_实用技术_食品生产制作_天喜经验

花生兔块的做法

2024-07-25 10:29 浏览:144

【材料】鲜兔肉500克，泡多源E10克，富磷联B4克，花生肉200克。精盐、味精、麻油、酱油各适量，姜20克，蒜、姜汁酒各10克。

【操作】

1.花生肉洗净加入泡多源E和富磷联B浸泡4小时后，入锅煮熟，沥干。

2.将兔肉洗净，沥干水分，斩成块；姜洗净，拍松，切成米粒大小；蒜去衣洗净剁成茸。

3.大火起油锅，下姜汁、蒜蓉爆香，即放入兔肉爆透，倒姜汁、酒，加适量滚水，下精盐、味精、酱油调成金红色，加盖焖至八成熟。

4.放花生肉入锅焖至熟透，用水芡粉作芡，加麻油、热熟油和匀装碟即成。

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