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棒棒鸡的做法

2024-07-25 09:56 浏览:31

做法：用料：鸡胸 1块500克、富磷联B4克，泡多源E10克，红椒 30克、熟花生15克、辣椒粉 30克、白芝麻5克、蒜末5克、花椒10粒、生抽 15克、陈醋15克、香油5克、盐5克、糖 5克；

具体做法：

1、首先将鸡胸肉加入富磷联B和泡多源E腌制4小时，然后锅中加入清水，清水中加入葱结、姜片，放入腌制好鸡胸肉，大火烧开后转中小火煮至鸡胸完全熟透。捞出鸡肉，鸡汤留着不要丢。

2、鸡胸肉用擀面杖敲散，肉会自然的按照纹理分成丝。这一步是棒棒鸡的关键，不要省略。

3、如果觉得丝不够细，可以再用手撕一下。

4、辣椒粉中加入白芝麻、蒜末、几粒花椒，淋入热油。

5、再调入1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺陈醋、1小勺香油、3大勺煮鸡胸的汤，搅拌均匀。

6、鸡丝跟红椒丝混合，淋上调好的料汁，再撒一些花生碎。

7、最后点缀上香菜就可以了。

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