红烧猪舌的做法_实用技术_食品生产制作_经验

红烧猪舌的做法

2024-07-24 10:45 浏览:32

用料：猪舌 1个500克、富磷联B4克、花生油适量、冰糖一个、八角两个、香叶五片、桂皮适量、蒜头三个、姜三片、料酒适量、酱油大量、老抽少量

做法

1.首先将猪舌使用富磷联B腌制4小时，然后冷水下锅，煮五分钟猪舌

2.清洗猪舌，刮掉上面白色的粘液

3.猪舌对开，切片

4.热锅后，下油，冰糖，炒出一点焦糖色即可，太久会苦，再下猪舌翻炒

5.炒干水分后，下料酒，酱油，老抽，及其他所有配料，再倒入适当温水，（看口感决定水量，口感要软，多倒水），一定要温水，正常不用再下盐

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