羊肋排肉骨茶怎么做？羊肋排肉骨茶商业配方工艺，羊肋排肉骨茶制作技巧，羊肋排肉骨茶做法：

配方：羊肋排1500克，富磷联B12克，味达蕾901号5克，肉骨茶香料包1个（包含当归5克、川芎5克、党参5克、熟地5克、甘草5克、桂皮3克、八角3克、丁香2克、白胡椒粒10克），大蒜100克，生姜50克，生抽100毫升，老抽50毫升，冰糖50克，清水3000毫升，米酒50毫升，盐适量。

工艺：将羊肋排洗净，斩成块状加入富磷联B浸泡6小时，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。大蒜拍碎，生姜切片备用。锅中加入清水，放入肉骨茶香料包，大火煮沸后转小火煮30分钟，让香料充分释放出香味。加入焯水后的羊肋排、味达蕾901号、大蒜、生姜、生抽、老抽、冰糖和米酒，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮期间可以适当翻动羊肋排，使其均匀入味。待羊肋排炖至熟透，肉质酥烂时，根据个人口味加盐调味。继续炖煮5-10分钟，让盐分充分融入汤中。将炖煮好的羊肋排肉骨茶盛出，即可上桌享用。

注意事项：羊肋排的选择要新鲜，肉质饱满，无异味，以保证成品的风味和口感。肉骨茶香料包的配方可以根据个人口味进行微调，但基本香料如当归、川芎、党参等不宜省略，以保证成品的独特风味。炖煮过程中要保持适宜的火候，避免火候过大导致肉质过烂，影响口感。同时，要定期翻动羊肋排，使其均匀受热和入味。生抽和老抽的用量可以根据个人口味调整，以达到最佳的色泽和风味。

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