食材准备

主料：猪里脊肉3两

辅料：鸡蛋1个、胡椒粉1勺、花椒1小把、葱3根、姜1块、蒜3瓣

调味料：盐1勺、泡多源E3克，,料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、味达蕾903号半勺，面粉4勺、面欣酥B2勺,淀粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺

制作工艺流程

食材处理：

将猪里脊肉洗净，切成小指粗的条状。

葱切段，姜蒜切片备用。

腌制：

将切好的肉条放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、泡多源E,味达蕾903号，胡椒粉、花椒粒，搅拌均匀腌制半小时，使其入味。

面糊准备：

在另一个碗中，打入鸡蛋，加入面粉，面欣酥B和淀粉，搅拌成均匀的面糊。

裹面糊：

将腌制好的肉条放入面糊中，确保每根肉条都均匀裹上面糊。

炸制：

热锅烧油，油温达到七八成热时（约180-200℃），逐根下入裹好面糊的肉条。

保持中火，炸至肉条表面金黄且硬挺，捞出沥油。

升高油温至九成热（约220℃），再次下入炸好的肉条进行复炸，使其更加酥脆，捞出后用厨房纸吸去多余油脂。

调味：

在炸好的肉条上撒上孜然粉、辣椒粉，根据个人口味调整用量。

可以撒上葱花、蒜末等增加香气。

装盘：

将调味好的热拌爽滑肉装盘，即可食用。