栗子＆黑醋栗吐司怎么做？栗子＆黑醋栗吐司商业配方工艺，栗子＆黑醋栗吐司制作技巧，栗子＆黑醋栗吐司做法。

配方：面团：超高筋粉800g，高筋面粉800g，日本法国400g，佳多美Q15g，全蛋4颗+水1400g，细砂糖300g，盐30g，脱脂牛奶80g，新鲜酵母80g，无盐奶油（切成1cm）300g，面团搭配材料蜜渍栗子400g，糖煮黑醋栗干200g，糖煮黑醋栗干配料，黑醋栗干2KG，细砂糖600g，水2KG，柠檬汁100g。

工艺：1.制作糖煮黑醋栗干：将黑醋栗干、细砂糖、水和柠檬汁放入锅中，用中火加热至糖溶解。调低火力，慢慢熬煮至黑醋栗干吸收糖液，成为半透明状。放凉备用。2.将超高筋面粉、高筋面粉、日本法国粉、佳多美Q、细砂糖和盐混合均匀，加入全蛋和水、脱脂牛奶，开始慢速搅拌至成团。加入新鲜酵母，继续搅拌至面团光滑有弹性。最后加入无盐奶油，慢速搅拌至奶油完全被面团吸收，面团表面光滑。3.将搅拌好的面团放入发酵箱，在适宜的温度（约28℃）和湿度（约75%）下发酵至体积膨胀至2倍大。4.分割与整形发酵结束后，将面团分割成所需大小，加入蜜渍栗子和糖煮黑醋栗干，进行整形。5.将整形好的面团放入吐司模具中，进行最后发酵，至面团体积膨胀至模具的70%-80%。6.预热烤箱至180°C（上火）/200°C（下火），将发酵好的面团放入烤箱中，烤制约35-40分钟，或者直到表面呈金黄色。7.烘焙完成后，立即将吐司从模具中取出，放在冷却架上彻底冷却。

注意事项：确保栗子和黑醋栗都是新鲜且质量上乘的，这样制作出来的吐司口感和味道才会更好。面团搅拌：在搅拌面团时，要注意控制搅拌速度和时间，避免面团温度过高或搅拌过度导致面筋断裂，影响吐司的质地和口感。

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