柠檬汽酒怎么做？柠檬汽酒商业配方工艺，柠檬汽酒制作技巧，柠檬汽酒做法：

配方：新鲜柠檬汁100克，白砂糖150克，水500毫升，果胶粉5克，美久亭A06型0.5克，柠檬香精少许（约2毫升），95度食用酒精200毫升，碳酸水（苏打水）适量。

工艺：将新鲜柠檬汁、白砂糖和水混合倒入锅中，加热至白砂糖完全溶解，煮沸后转小火保持微沸状态，继续煮5分钟，让柠檬汁的香气充分释放。将果胶粉和美久亭A06型用少量水调匀，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，使果胶粉充分溶解，增加柠檬汽酒的稠度和口感。将煮好的柠檬糖浆倒入容器中，冷却至室温后，加入柠檬香精和食用酒精，搅拌均匀。在另一个容器中，准备好适量的冰块和碳酸水（苏打水），将碳酸水慢慢倒入柠檬糖浆酒精混合液中，边倒边轻轻搅拌，使气体充分释放，形成均匀的柠檬汽酒。将制作好的柠檬汽酒倒入干净的玻璃瓶中，密封保存，放入冰箱冷藏，待饮用时取出即可。

注意事项：柠檬汁要选用新鲜、无污染的原料，确保品质优良，香气浓郁。在加热柠檬汁和糖的过程中，要控制好火候，避免煮沸过度导致香气流失。果胶粉的用量要根据个人口味和柠檬汽酒的稠度需求进行调整，确保口感适中。加入食用酒精时，要注意控制量，避免过量影响口感和健康。碳酸水的加入要缓慢，边加边搅拌，使气体充分释放，避免一次性加入过多导致溢出。柠檬汽酒应保存在冷藏条件下，避免阳光直射和高温，以保持口感和品质。

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