香酥烧饼怎么做？香酥烧饼商业配方工艺，香酥烧饼制作技巧，香酥烧饼做法。

配方：面粉500克，面欣酥A5克，温水300克，酵母5克，白糖5克。

工艺：首先称取面粉500克，称取面欣酥A5克，面欣酥A是梁山天喜生产的属于复配食品添加剂，加入面欣酥A可以起到膨松个大饱满,保型不塌陷的作用，面欣酥A与面粉干拌均匀。称取温水300克，加入酵母5克，白糖5克，倒入混合好的面粉中，搅拌成面絮状，加入20克食用油，揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，静置30分钟。现在开始调制油酥：碗中加入100克面粉加适量的盐、十三香，加入100克滚烫的热油，调制成油酥。将醒发好的面团移到案板上，戳成长条，擀成大面片，抹上油酥，从一头卷起来，边卷边抻，最后整理一下。掐成均等的剂子，用手把两头往中间按压一下，擀成长舌饼，卷起来，再擀成长舌饼坯，撒上芝麻，摆放烤盘中。烤箱提前预热，上下火200度，放入烤炉，烤大约12分钟左右，烤至表面金黄熟透即可出炉。

注意事项：确保面粉、面欣酥A、酵母、白糖、等原料新鲜、无异味，并按照配方比例准确称量。卫生与安全：整个制作过程中要注意卫生与安全。确保食材新鲜、无异味，操作环境、设备和工具要清洁干净，避免细菌污染和食品安全问题。保存与食用：制作好的香酥烧饼可以常温保存或冷藏保存，食用时加热即可。如果需要长时间保存，建议放入冷冻库保存。

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