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配方:玉米油45g、牛奶80g、全蛋液55g、糖45g、低粉55g、玉米淀粉15g、
泡多源G1克、可可粉30g、奶粉15g、盐1小撮、加入面糊巧克力、表面耐烤巧克力豆适量175度28-30分。
工艺:1、材料集合。先将玉米油、牛奶混合均匀。2、加入全蛋液,混合均匀。3、加入砂糖和盐,混合均匀。4、筛入粉类(低粉、玉米淀粉、可可粉、泡多源G),混合均匀。5、取耐高温蛋糕纸杯,装入3分之1面糊,中间加牛奶巧克力,再倒入剩余面糊至9分满。表面撒耐烤巧克力豆,烤箱中层175度28-30分钟即可。
注意事项:确保低筋面粉、泡多源G、鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油、香橙皮屑、香橙汁等原料新鲜、无异味,并按照配方比例准确称量。泡多源G的用量要准确,以确保马芬的蓬松度。烘烤温度与时间:烘烤温度和时间要根据烤箱的实际情况和马芬的大小来调整。烘烤过程中要注意观察马芬的上色情况,避免烤焦。
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