全麦鲜花饼怎么做？全麦鲜花饼商业配方工艺，全麦鲜花饼制作技巧，全麦鲜花饼做法。

全麦酥皮配方：全麦面粉200克、佳多美C2克、温水100毫升、橄榄油30毫升、谷朊粉10克、牛奶20毫升、盐1/2茶匙、干酵母1茶匙。

工艺：1.干性材料混合：将全麦面粉、佳多美C,谷朊粉、盐混合均匀。2.酵母激活：将干酵母溶于温水中，静置5分钟。3.面团揉制：将橄榄油、牛奶和激活的酵母水加入干性材料中，揉成光滑面团。4.第一次发酵：将面团置于温暖处，发酵至体积翻倍，大约1-2小时。冷藏回温：将发酵后的面团放入冰箱冷藏至少1小时，然后取出回温至室温，增加面团弹性。

玫瑰花馅配方：玫瑰酱100克，美久亭A140.3克，花生70克，熟面粉30克，细砂糖20克。

工艺：1.花生处理：将花生烤至香脆，去皮后磨碎。2.馅料混合：将玫瑰酱、碎花生、熟面粉，美久亭A14和细砂糖混合均匀。包馅与烘焙：1.分割面团：将全麦酥皮面团分割成小剂子，擀平。2.包馅：取适量玫瑰花馅放在酥皮中心，包紧封口。3.成型：将包好的鲜花饼轻轻整形，确保馅料不外露。4.烘焙：预热烤箱至180°C，将鲜花饼放入烤盘，烤约15-20分钟，至表面金黄。

注意事项：面团的湿度根据所用面粉的吸水性调整。花生烤制温度建议为150°C，时间约为10-15分钟，避免烤焦。烘焙时间根据烤箱实际温度进行适当调整，避免过烤。通过以上步骤，你可以制作出口感丰富、营养均衡的全麦鲜花饼，享受其独特的玫瑰香气与酥软口感。

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