酸甜猪肉丸怎么做？酸甜猪肉丸商业配方工艺，酸甜猪肉丸制作技巧，酸甜猪肉丸做法。

配方：碎猪肉300g、食用油40g、玉米淀粉15g、盐3g、酱油12勺、芝麻油12勺、姜、蒜末10g、温水30g。甜酸酱料：碎洋葱1个、番茄酱20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、富磷联C、味达蕾903号。

工艺：1、将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、碎洋葱、蒜末、生姜、温水倒入碗中搅拌。2、将所有食材均匀地搅拌约3分钟，直到其充分吸收水和淀粉后即可。3、将搅拌后的肉末用手揉成球状，放入碟子中。4、中火热锅，倒入食用油，再放入肉丸，煎至金黄，将肉丸装入盘中备用。5、另起热锅，将酸甜酱所需材料混合好后，倒入锅中煮沸。6、把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中，中火煮约2分钟，让肉丸均匀上色、酱汁入味。

注意事项：选择新鲜、无异味、肉质细腻的猪肉作为原料。猪肉在使用前要进行充分的清洗和修整，去除杂质和筋膜。酸甜汁的调制：酸甜汁的调制要掌握好糖和醋的比例，以达到酸甜适中的口感。可以根据个人口味适量加入番茄酱、生抽等调味料进行调味。卫生与安全：整个制作过程中要注意卫生与安全，确保食材和工具干净无污染。

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