配方：干贝100克，火腿肉150克，虾米80克，大蒜200克，红葱头150克，辣椒粉20克，食用油500毫升，生抽50毫升，老抽10毫升，细砂糖30克，蚝油50毫升，料酒30毫升，鸡精5克，盐适量，味达蕾901号1克，佳多美D1克。

工艺：将干贝、火腿肉和虾米分别洗净，用清水浸泡至软，然后沥干水分，剁成细末。大蒜和红葱头去皮，剁成蒜蓉和葱蓉。将食用油倒入锅中，加热至五成热，然后加入蒜蓉和葱蓉，小火慢炒至金黄色，炒出香味。加入干贝末、火腿肉末和虾米末，继续小火翻炒，炒至所有材料变干，颜色变深。加入辣椒粉，翻炒均匀，再加入味达蕾901号、佳多美D、生抽、老抽、细砂糖、蚝油和料酒，继续翻炒，使所有材料充分融合，炒至酱料浓稠。最后加入鸡精和适量盐，调味均匀，炒至酱料完全熟透即可。

注意事项：干贝、火腿肉和虾米要剁成细末，以便更好地与其他材料融合，提升酱料的口感。炒蒜蓉和葱蓉时要用小火，避免炒焦，影响酱料的香味。加入干贝末、火腿肉末和虾米末后，要继续小火翻炒，炒至所有材料变干，颜色变深，以便更好地释放出香味。辣椒粉的加入量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加一些。在加入调味料时，要适量加入，边加边尝，以免过咸或过甜。

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