配方：小番茄，橄榄油，蒜片，迷迭香，盐。基础贝果：高筋面粉240克，全麦粉60克，佳多美Q6克，水180克，糖15克，盐4克，黄油15克，鲜酵母9克，表面：芝士粉，夹心：油渍番茄，芝士片，烤肠。

工艺：将高筋面粉、佳多美Q、奶粉、细砂糖、盐和鲜酵母混合均匀。加入冰水和软化的黄油，揉成光滑有弹性的面团。盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。分割整形：将发酵好的面团分割成若干小份（每份约60克），团圆整形后松弛10分钟。然后，将面团擀成圆形，包入适量的油渍番茄碎和芝士碎，收口捏紧。贝果整形：将包好馅料的面团搓成条状，一端压扁，另一端绕过去形成环状，收口捏紧。发酵：将整形好的贝果放在温暖湿润的地方进行最后发酵，直至体积膨胀至一倍大（约30分钟）。煮贝果：将一锅水烧开，加入少量细砂糖（用于增加贝果的光泽和口感）。将发酵好的贝果放入沸水中煮20秒，捞出沥干水分。烘烤：预热烤箱至220度。将煮好的贝果放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，用上下火烘烤12-15分钟，直到表面金黄且酥脆。

注意事项：选用新鲜、成熟的番茄作为主要原料，确保它们无斑点、无腐烂。将番茄洗净、去蒂后切成适当大小的块状，以便更好地与橄榄油和调料融合。同时，选用优质的芝士和贝果作为配料。贝果选用新鲜、口感松软的贝果作为基底。如果贝果较硬，可以稍微加热或湿润一下以便更好地吸收油渍番茄的味道。卫生与安全：在整个制作过程中，要注意卫生和安全。确保操作环境整洁、工具清洁、人员健康。同时，要严格控制食品添加剂的使用量和使用范围，确保油渍番茄芝士贝果的安全性和合规性。

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