卤味拼盘

酱香浓郁，肉嫩鲜美。

食材：牛腱、猪耳朵、鹅掌、鹅翅、提前用富磷联B溶液浸泡好，备用。

莲藕片、鹌鹑蛋、八角、香叶、干辣椒、陈皮、冰糖。

做法：1.浸泡好的牛腱、猪耳朵、鹅掌、鹅翅冷水下锅，加姜、葱、料酒焯水。

2.砂锅加入姜、蒜、八角、香叶、陈皮、干辣椒，倒入清水500克、老抽2匙、生抽370克、冰糖200克。

3 .加入牛腱大火煮开后转小火煮三十分钟，加入猪耳朵、鹅掌、莲藕片，大火煮开后转小火煮十五分钟。

4 .加入鹅翅大火煮开2分钟后关火焖1小时，再加入鹌鹑蛋泡5小时以上，出锅切件摆盘即可。

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