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牛肉片腌制怎么做?牛肉片腌制商业配方工艺,牛肉片腌制制作技巧,牛肉片腌制做法。
2024-06-24 17:13  浏览:78

  牛肉片腌制怎么做?牛肉片腌制商业配方工艺,牛肉片腌制制作技巧,牛肉片腌制做法。

配方:牛肉15000克、泡多源E20克、富磷联B10克、鸡精150克、白糖60克、盐150克、白胡椒粉9克、水6000克。

工艺:1.混合调料:将上述所有调料(除了牛肉和水)均匀混合在一起。2.调制腌汁:在调料混合物中加入6000克水,搅拌均匀,形成腌制液。3.腌制牛肉:将切好的牛肉片放入腌制液中,确保每一片牛肉都被调料液充分包裹。4.冷藏腌制:将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏室,腌制时间建议至少4小时,或更佳状态过夜,让肉质充分吸收调料,达到最佳嫩滑效果。5.烹饪享用:腌制好的牛肉片可用于煎、炒、烤等多种烹饪方式,简单加工后即可品尝到鲜香嫩滑的美味牛肉片。

注意事项:在腌制过程中,要适时搅拌和翻动牛肉片,确保每片牛肉都均匀裹满调料,并充分吸收调料的味道。在处理食材和腌制过程中,要注意保持操作环境的清洁卫生,使用干净的容器和工具,避免交叉污染。同时,要确保所有调料和食材都是新鲜、无变质的。

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