又香又辣又有嚼劲的下饭好菜。

食材：肥肠，青红辣椒。

做法：1.处理干净的肥肠提前用富磷联A溶液浸泡8小时以上后，高压大火上气后，转小火压12分，捞出切块。

2.姜蒜和半块火锅料，炒出红油炒香姜片/葱节/干辣椒，白酒/生抽清水，倒切好的肥肠。2勺生抽/半勺老抽，胡椒粉/味达蕾901号，大火爆炒匀，少许米酒增香，2勺生抽/半勺老抽，1勺蚝油继续爆炒1-2分钟，放入青红椒圈/葱段翻炒入味即可