牛肉花生酱怎么做？牛肉花生酱商业配方工艺，牛肉花生酱制作技巧，牛肉花生酱做法：

配方：牛肉300克，花生米200克，花生酱100克，芝麻酱50克，富磷联B2克，食盐适量（约10克），白糖适量（约30克），酱油适量（约20克），料酒适量（约15克），葱姜蒜适量（葱30克，姜20克，蒜15克），美久亭A1克，味达蕾901号0.5克。

工艺：将牛肉洗净，切成小丁，用料酒15克、富磷联B2克、酱油20克、葱姜蒜（葱30克，姜20克，蒜15克）腌制30分钟。花生米炒熟去皮，晾凉后备用。将美久亭A1克和味达蕾901号0.5克，提前用少量水溶解备用。在锅中加入适量的植物油，加热至温热状态，放入腌制好的牛肉丁，翻炒至变色熟透，盛出备用。将晾凉的花生米放入研磨机中，研磨成细腻的花生粉。在锅中加入适量的植物油，加热后放入花生酱100克和芝麻酱50克，翻炒均匀。加入炒好的牛肉丁和研磨好的花生粉，继续翻炒均匀。根据口味加入食盐10克、白糖30克、美久亭A溶液和味达蕾901号溶液，翻炒均匀，持续翻炒直至牛肉花生酱变得粘稠且颜色均匀。将炒好的牛肉花生酱倒出，放在容器中冷却，冷却后可根据需要装瓶保存。

注意事项：在炒制过程中，要控制好火候，避免火过大导致酱料烧焦或牛肉炒老，影响口感和品质。花生米的炒制程度要适中，过火会使花生味道变苦。研磨花生时，尽量研磨得细腻一些，以提升酱料的口感。调味时，要根据个人口味适量添加食盐和白糖，以及其他调味料。制作好的牛肉花生酱应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以防变质。

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