辣子鸡的做法
用量
鸡腿肉 两只
干辣椒 一束 （剪成小段）
花椒 一小碟
姜片 4，5片
葱段 3根
生抽 2大勺
白胡椒粉 少许
料酒 一大
盐 1.5小勺
糖 0.5 大勺
做法：
1 把鸡腿肉切成一口大小的块儿。用盐，白胡椒粉，料酒腌15分钟。
2 中大火烧热油锅。把筷子伸进去，如果筷子边缘冒泡泡，就说明油温已经达到可以炸的程度了。下鸡块。炸至金黄微焦捞出。一次不要下的太多，我分三次炸的。
3 锅底留些油，小火炒香花椒后下姜片翻炒一两分钟，下干辣椒炒匀。
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