山楂汽酒怎么做？山楂汽酒商业配方工艺，山楂汽酒制作技巧，山楂汽酒做法：

配方：山楂1500克，白砂糖500克，水2000克，果酒酵母0.8克，柠檬酸7克，碳酸氢钠10克，食用香精（山楂味）适量，美久亭A06型6克。

工艺：将山楂1500克清洗干净，去核后捣碎或用搅拌机打成泥状。将水2000克加热至沸腾，加入白砂糖500克，搅拌至完全溶解。将山楂泥加入糖水中，混合均匀后冷却至约30℃。在冷却后的混合液中加入果酒酵母0.8克，搅拌均匀，然后置于温暖处（约20-30℃）发酵15-20天，直至产生明显的酒味和气泡。发酵完成后，用细纱布过滤掉山楂渣，得到清澈的山楂酒液。向山楂酒液中加入柠檬酸7克调节酸度，根据个人口味可适量添加食用香精（山楂味）增加风味。在加入美久亭A06型，另取适量水溶解碳酸氢钠10克，制成碳酸氢钠溶液。将碳酸氢钠溶液缓慢倒入山楂酒液中，边倒边搅拌，直至产生丰富的气泡，即成果味汽酒。

注意事项：山楂应选用新鲜、无病虫害的果实，以确保汽酒的口感和品质。白砂糖的用量可根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响汽酒的甜度和口感。发酵过程中，需保持适宜的温度，避免温度过高或过低影响酵母活性。柠檬酸的使用可调节汽酒的酸度，使其口感更加清爽，但不宜过量，以免过酸影响口感。加入碳酸氢钠时需缓慢倒入，并边倒边搅拌，以免产生过多气泡而溢出容器。

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