两步法灌装汽酒怎么做？两步法灌装汽酒商业配方工艺，两步法灌装汽酒制作技巧，两步法灌装汽酒做法：

配方：葡萄原汁800克，白砂糖250克，纯净水1200克，果酒酵母0.8克，柠檬酸6克，碳酸氢钠12克，食用香精（葡萄风味）适量，美久亭A06型6克。

工艺：首先制作葡萄酒基底，将葡萄原汁800克与纯净水800克混合，加入白砂糖250克，加热至糖完全溶解后冷却至约25℃。加入果酒酵母0.8克，搅拌均匀后置于温暖处（约20-25℃）发酵10-14天，直至产生明显的酒味。发酵完成后，过滤掉酵母和杂质，得到清澈的葡萄酒液。接下来制作汽酒，将剩余的纯净水400克加入葡萄酒液中，再加入柠檬酸6克调节酸度，根据个人口味可适量添加食用香精（葡萄风味）增加风味。将美久亭A06按产品说明用量加入，搅拌均匀。另取适量纯净水溶解碳酸氢钠12克，制成碳酸氢钠溶液。将碳酸氢钠溶液缓慢倒入葡萄酒液中，边倒边搅拌，直至产生丰富的气泡。两步法灌装：将制作好的汽酒先进行初步灌装，至容器八分满左右，然后立即密封瓶盖，进行第一次排气处理，以去除灌装过程中产生的气泡。待气泡稳定后，再进行第二次灌装，至容器满溢，确保汽酒中的气泡均匀分布，并再次密封瓶盖。

注意事项：葡萄原汁应选用新鲜、无添加的优质产品，以确保汽酒的口感和品质。白砂糖的用量可根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响汽酒的甜度和口感。发酵过程中，需保持适宜的温度，避免温度过高或过低影响酵母活性。柠檬酸的使用可调节汽酒的酸度，使其口感更加清爽，但不宜过量。加入碳酸氢钠时需缓慢倒入，并边倒边搅拌，以免产生过多气泡而溢出容器。

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