红糖枣糕怎么做?红糖枣糕商业配方工艺，红糖枣糕制作技巧，红糖枣糕做法。

配方：去核红枣80克、牛奶100克、红糖55克、中等偏小鸡蛋4个、低筋面粉107克、泡多源G2克、玉米油55克。

工艺：把红枣和牛奶放一起打碎；加入红糖，用最小火煮融化后，再煮半分钟左右就差不多了，倒出来晾至手温的状态，大约30多度，等待枣泥降温的时候，可以先把泡多源G和面粉放一起拌匀备用；这个时候可以去把烤箱打开预热了，上下管165-170度的样子，枣泥降至手温后，把鸡蛋磕进去，打蛋器开高速打发，打至滴落下来的纹路不会轻易消失的状态为止，大约要打8分钟的样子，再把粉筛进去，翻拌均匀，不要画圈搅拌，拌到看不见干粉就可以了；最后把油倒进去，继续翻拌均匀；灌入模具，表面撒一层白芝麻或者坚果装饰一下；放入烤箱中层或者中下层，上下管165-170度的样子，烘烤25-30分钟。

注意事项：在搅拌面糊时，要注意顺序和速度，确保面糊搅拌均匀无颗粒。特别是加入泡多源G等食品添加剂时，要确保其充分溶解并均匀分布在面糊中。在烘烤前，一定要预热烤箱至指定温度，以确保红糖枣糕能够均匀受热并达到理想的烘烤效果。根据烤箱的实际情况和红糖枣糕的大小、厚度，合理设置烘烤温度和时间。烘烤过程中要注意观察红糖枣糕的上色情况，避免烤焦或未熟透。

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