谷氨酸钠发酵法怎么做？谷氨酸钠发酵法商业配方工艺，谷氨酸钠发酵法制作技巧，谷氨酸钠发酵法做法：

配方：葡萄糖1000克，硫酸铵50克，磷酸二氢钾20克，味达蕾901号5克，谷氨酸发酵菌种适量，无菌水适量，pH调节剂适量。

工艺：将葡萄糖、味达蕾901号，硫酸铵和磷酸二氢钾溶解于无菌水中，形成发酵培养基。将培养基的pH值调节至适宜谷氨酸发酵菌种生长的范围。将谷氨酸发酵菌种接种到发酵培养基中，进行发酵培养。在发酵过程中，控制温度、湿度、通气量和搅拌速度等条件，使菌种充分生长并产生谷氨酸。发酵完成后，通过离心、过滤等方法将发酵液中的菌体和杂质去除，得到谷氨酸发酵液。将谷氨酸发酵液进行酸化处理，使谷氨酸转化为谷氨酸盐酸盐。将谷氨酸盐酸盐进行中和处理，加入适量的氢氧化钠，使其转化为谷氨酸钠。将中和后的溶液进行浓缩、结晶和干燥处理，得到最终的谷氨酸钠产品。

注意事项：发酵过程中要严格控制温度、湿度、通气量和搅拌速度等条件，以确保菌种的正常生长和谷氨酸的产生。在酸化和中和处理过程中，要精确控制酸碱的加入量，避免产生过多的副产物。在浓缩、结晶和干燥过程中，要控制温度和搅拌速度，避免谷氨酸钠受热分解或产生结块。谷氨酸发酵菌种的选择和培养条件要根据具体的产品要求和发酵工艺进行调整。

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