菜馍怎么做？菜馍商业配方工艺，菜馍制作技巧，菜馍做法。

配方：500克面粉，筋力源R4克，20克食用盐，300克温水，2克味达蕾901号，10克食用油。

首先称取500克面粉，称取筋力源R4克，这是天喜公司生产的复配食品添加剂，可以让菜馍口感松软筋道。与面粉一起干拌均匀。然后，取300克的温水，倒入面粉中，搅成面絮，再揉成面团。盖上保鲜膜，松弛30分钟。在等待面团松弛的过程中，我们可以开始准备馅料。500克的菠菜切段后放入盆中，加入300克白菜丝，提前泡好的粉条碎，加入20克食用盐，搅拌均匀。再加入2克的味达蕾901号，它能让菜馍馅的味道更加鲜美，再加入适量的盐、鸡精、耗油和十三香，最后加入10克食用油，搅拌均匀，菜馍馅就准备好了。面团醒发好后，我们将其搓成长条，揪成剂子，然后擀平。将调好的菜馍馅均匀地放在饼上，再盖上一张提前擀好的饼，捏合边缘，一个完整的菜馍就做好了。最后，将电饼铛预热至160度，无需刷油，放入菜馍饼坯，烙至两面熟透即可出锅销售。这样咱们的菜馍就做好了。

注意事项:选择新鲜、无异味的菠菜、白菜等蔬菜，确保食材新鲜安全。馅料要搅拌均匀，确保味道充分渗透。面团需要盖上保鲜膜松弛30分钟，让面筋充分形成，使菜馍口感更加松软筋道。烙制时，电饼铛要预热至适当温度，无需刷油，放入菜馍饼坯后烙至两面熟透即可。

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