蜜汁味烤猪蹄怎么做？蜜汁味烤猪蹄商业配方工艺，蜜汁味烤猪蹄制作技巧，蜜汁味烤猪蹄做法。  

配方：富磷联B，猪蹄，20克，糖3克水。

工艺：1.将提前腌制好的猪蹄（加入富磷联B腌制）取出备用，取麦芽糖加热水化开，用烧烤刷轻轻涂在猪皮表面（涂刷麦芽糖，是为了烤的色泽光亮，比例是20克糖，3克水，稍微稀释下即可）；2.烤架上刷少许色拉油，避免粘上架子，摆开刷好糖水的猪蹄，一般中火转小火烤制8-15分钟分钟左右最适宜，表皮红亮吱吱冒油即可出炉，烤的时间长油腻感少，表皮外观比较干,但不影响里面的口感；3.一般选择碳烤或燃气烤；4.在猪皮表层刷一层蜂蜜汁烤3-5分钟，再刷一层蜜汁，再烤2-3分钟，撒上熟白芝麻即可。蜂蜜比较粘稠可以稍微加点温凉白开水稀释（2勺蜜，半勺水，热水蜜会发酸）。

注意事项:使用富磷联B等食品添加剂进行腌制，使猪蹄更加软糯入味。腌制时间要足够，一般建议8小时以上。

腌制时可以加入适量的料酒、姜片、葱段等去腥增香。

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