毛巾卷怎么做？毛巾卷商业配方工艺，毛巾卷制作技巧，毛巾卷做法。

配方：酥皮：黄油50g，糖粉50g，鸡蛋1个，低筋面粉70g, 筋力源R0.5克。奶油：淡奶油150g，糖粉15g。水果（如草莓）适量

工艺：1.制作皮：将黄油和糖粉混合，用电动搅拌器搅拌至黄油变白，体积膨胀。倒入鸡蛋，继续用电动搅拌器搅拌至充分混合。将低筋面粉和筋力源R混合一起过筛，加入碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀，形成酥皮糊。将糊状物倒入已铺好烘焙纸的烤盘上，用刮刀抹平，放入已经预热至170°C（340°F）的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到酥皮呈金黄色。取出烤盘，放凉至室温。2.制作奶油：将淡奶油和糖粉混合，用电动搅拌器打发至出现明显的纹理。将打发的淡奶油涂抹在酥皮上，然后在酥皮的一侧涂抹一层奶油。将酥皮卷起，用烘焙纸包裹，放入冰箱冷藏至少1小时，使酥皮卷定型。3.定型后的酥皮卷取出，去掉烘焙纸，切成适当厚度的片状。在酥皮片上涂抹一层淡奶油，放上切好的草莓，再涂抹一层淡奶油。将酥皮卷起来，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，即可品尝美味的甜品毛巾卷。

注意事项:确保使用的原料如面粉、牛奶、鸡蛋、糖等都是新鲜且质量上乘的。面糊的稠度要适中，既不太稠也不太稀，以便于摊开和卷裹。调制面糊时要充分搅拌均匀，避免出现结块或颗粒。煎好的面饼要趁热叠卷起来，形成毛巾卷的形状。在叠卷时要轻轻按压，使面饼之间紧密贴合，避免松散。

 

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