烤猪蹄怎么做？烤猪蹄商业配方工艺，烤猪蹄制作技巧，烤猪蹄做法。

配方：猪蹄，富磷联B4克、盐、糖、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜等适量。烧烤料：辣椒粉、孜然粉、芝麻等。

将猪蹄清洗干净，去除多余的毛发和杂质，剁成适当大小的块状。用清水浸泡猪蹄，去除血水，然后沥干水分。将富磷联B用温水溶解，确保完全溶解无颗粒。将溶解后的富磷联B溶液与猪蹄混合，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽等调味料，以及葱姜蒜等增香食材。腌制时间建议为4-6小时，或者更长时间，以确保猪蹄充分吸收富磷联B和其他调味料的成分。预热烤箱至适当温度（一般为200°C左右）。将腌制好的猪蹄取出，用锡纸包裹住骨头部分，以防烤焦。

在猪蹄表面刷上一层薄薄的油，以保持湿润并增加光泽。将猪蹄放入预热好的烤箱中，烤制时间根据猪蹄的大小和口感需求进行调整。烤制过程中要适时翻面，以确保猪蹄受热均匀。当猪蹄表面呈现金黄色且皮脆肉嫩时，即可取出。在烤好的猪蹄表面撒上适量的烧烤料（如辣椒粉、孜然粉、芝麻等），增加风味。

稍微冷却后即可享用。

注意事项:腌制时间要足够长，以确保猪蹄充分吸收富磷联B和其他调味料的成分，提升口感和风味。烤制时要根据烤箱的性能和猪蹄的大小来调整温度和时间，避免烤焦或烤不熟。烤制过程中要适时翻面和刷油，以确保猪蹄受热均匀且表面光泽诱人。

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