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配方:高筋面粉200克佳多美Q4克奶粉20克白砂糖20克盐2克鸡蛋20克水80克黄油20克芝士片适量表面装饰芝士碎、香葱、白芝麻
工艺:将高筋面粉、佳多美Q,奶粉、细砂糖和盐混合在一起,加入鸡蛋和水,搅拌成面团。将面团揉至扩展阶段,加入黄油继续揉面,直到面团表面光滑,可以拉出薄膜。将面团放在温暖处发酵至两倍大,取出排气后分成小份。将小面团擀成长条形,放上芝士片,卷起后捏紧接口。将面包坯放入烤盘中,进行二次发酵。在面包坯表面刷上蛋液,撒上芝士碎、香葱和白芝麻。将烤盘放入预热至180℃的烤箱中,烤制15-20分钟即可。
注意事项:揉面时要充分混合所有原料,确保面团光滑且有弹性。揉面过度或不足都会影响面包的口感和质地。整形后的面团要进行二次发酵,使面包更加松软。二次发酵时间要适中,避免发酵过度导致面包塌陷。
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