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配方:椰皇1个,鲜奶500毫升,面粉500克,酵母5克,糖100克,黄油50克,盐适量,佳多美Q3克。
工艺:1.烤箱预热至180℃。2.椰皇从顶部打开,取出椰肉和椰汁。3.在大锅中加入椰肉和椰汁,加热至微温,加入酵母,搅拌均匀后静置5分钟。4.将面粉、 佳多美Q、糖、盐混合后,慢慢加入酵母椰汁混合液,揉成光滑的面团。5.在面团中加入室温软化的黄油,继续揉搓至完全融合,面团变得有弹性。6.将面团放在温暖处发酵,直至体积增大一倍。7.将面团分成小块,擀成圆形薄片。8.将薄片包裹在椰皇中,封口处抹上一些水帮助粘合。9.将包好的椰皇放入预热的烤箱中,烘烤30分钟,直到表面呈金黄色。10.从烤箱取出,待凉后即可享用。
注意事项:和面时要将除黄油外的所有主面团材料放入面包机或搅拌桶中,启动和面程序。当面团揉至可以拉出薄膜时,再加入软化的黄油,继续揉至面团光滑。
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