拉丝红薯酥怎么做？拉丝红薯酥商业配方工艺，拉丝红薯酥制作技巧，拉丝红薯酥做法。  

配方：红薯500克、糯米粉200克、泡多源K5克、粘米粉100克、白糖50克、牛奶适量、植物油适量、芝麻适量（可选）。 

工艺：红薯、糯米粉、白糖、鸡蛋、淀粉、面包糠、温水等。

将红薯洗净去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，取出后压成泥状，加入适量糯米粉和泡多源K干拌均匀，再加入白糖，搅拌均匀，揉成面团。将面团分成小份，搓圆压扁，中间放上芝士碎，包好搓圆备用。将搓好的小圆球表面沾上鸡蛋液，再沾上淀粉，最后沾上面包糠。锅中倒入适量的油，待油温六成热时，放入沾好的小圆球，炸至金黄色即可捞出。炸好的红薯饼放在厨房纸上吸去多余的油份即可享用。

注意事项:炸制过程中，轻轻翻动红薯酥，确保受热均匀。炸至金黄色且饼皮熟透时，即可捞出沥油。炸制过程中要注意安全，避免烫伤。使用长筷子或漏勺翻动红薯酥，以防热油溅出。同时，要确保厨房的清洁卫生，避免交叉污染。

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