米糕怎么做？米糕商业配方工艺，米糕制作技巧，米糕做法。

配方：糯米500克，筋力源Q2克，红枣、花生、豆沙等。

工艺：选用优质的糯米500克，淘洗干净，浸泡数小时至过夜，使其充分吸水。

其他辅料（根据个人口味需要）：红枣、花生、豆沙等，根据喜好选择添加。将浸泡好的糯米倒入蒸锅，加入适量清水，不要加太多水，否则米糕会过于湿润。

用中火蒸煮约30-40分钟，直至糯米变得透明而粘稠。将蒸熟的糯米倒入大碗中，用木勺或铲子迅速搅拌，使其变得更加粘稠。在此过程中可以加入适量的油（如植物油），以防止米糕粘连，再加入筋力源Q2克，将搅拌好的糯米糊倒入事先准备好的模具或盘中。用勺子或刀具将糯米糊压实、整理，可以在表面撒上一些坚果、豆沙或其他喜欢的配料。待米糕冷却至室温后，放入冰箱冷藏数小时至凝固。取出已经凝固的米糕，用刀将其切成适当大小的块状，即可食用。

注意事项：大米需要提前浸泡至用手一碾就碎的状态，这样打出的米浆才会细腻，影响米糕的口感。米浆的浓稠度要适中，过稀或过稠都会影响米糕的成型和口感。

蒸锅中的水要烧开后再放入米糕，蒸制时间要足够，确保米糕完全熟透。蒸制过程中要避免水汽滴落到米糕上，以免影响口感和外观。

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