菠萝豆怎么做？菠萝豆商业配方工艺，菠萝豆制作技巧，菠萝豆做法：

配方：中筋面粉500克，筋力源A08号1克，白砂糖100克，鸡蛋1个，黄油50克，面欣酥E3克，低筋面粉75克，黄油（酥皮用）60克，白砂糖（酥皮用）60克，纯净水250克，酵母5克，食用盐3克。

工艺：将中筋面粉和筋力源A08号混合均匀，加入用少许温水溶解的酵母液，再加入白砂糖、鸡蛋、黄油和剩余的纯净水，搅拌成面絮后，放入和面机中搅拌成光滑面团。将面团放入醒发箱，设置湿度75度，室温38度，醒发40分钟。制作酥皮，将低筋面粉、面欣酥E混合均匀，加入软化的黄油和白砂糖，抓拌均匀后，平均分成12等份，放入冰箱冷冻成型。将醒好的面团搓成长条，分成60克左右的面剂，团圆后放入醒发箱再次醒发。将酥皮盖在醒好的面剂上，表面刷上一层蛋黄液，使用工具划出纹路。将制作好的菠萝豆放入速冻库，设置-38度，速冻40-50分钟后，移入-18度冷藏库保存。需要食用时，将菠萝豆取出解冻，放入预热好的烤箱中，上下火160度，烤20分钟至颜色金黄即可。

注意事项：在制作过程中，要确保所有原料的用量准确，以免影响菠萝豆的口感和品质。在搅拌面团时，要确保搅拌均匀，避免出现结块或颗粒状物质。在醒发过程中，要严格控制醒发时间和温度，避免面团过醒或未醒透。在制作酥皮时，要确保酥皮的厚度和大小均匀，以免影响菠萝豆的外观和口感。在速冻和冷藏过程中，要避免温度波动过大，以免影响菠萝豆的品质。

如果以上[菠萝豆做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于菠萝豆制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[菠萝豆视频教程]、[完整菠萝豆制作过程视频]、[教你制作菠萝豆视频]、[菠萝豆制作技巧视频]、[我想看制作菠萝豆视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[菠萝豆商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作菠萝豆视频的方法地址