花生糯米糍怎么做？花生糯米糍商业配方工艺，花生糯米糍制作技巧，花生糯米糍做法。

配方：糯米粉150克、筋力源Q1克、清水150克、细砂糖25克、玉米油15克、熟花生粉50克、细砂糖15克、椰蓉适量。 

工艺：将糯米粉、筋力源Q，清水、细砂糖混合搅拌均匀，加入玉米油继续搅拌至无干粉状态。将搅拌好的糯米糊倒入蒸碗中，放入蒸锅中蒸20分钟左右，到糯米糊变得透明。取出蒸好的糯米糍，稍微晾凉后用手揉成光滑的面团。将熟花生粉和细砂糖混合均匀，作为馅料备用。将糯米糍面团分割成小块，每块约20克左右，搓圆按扁成饼状，包入适量的花生馅料，封口捏紧。将包好的花生糯米糍放入椰蓉中滚一下，使其表面均匀地沾上椰蓉。最后，将花生糯米糍放入盘中，稍微整理一下形状，即可。

注意事项:确保糯米、花生、糖等原料新鲜且质量上乘。花生最好选用无霉变、无虫蛀的优质花生。糯米面团的干湿程度要适中，不宜过干或过湿。加水时要逐渐加入，并搅拌均匀，确保面团光滑无颗粒。蒸制时要保持中火，避免糯米糍粘连或未熟透。蒸好后要稍等片刻再取出，避免烫伤或变形。

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