翘脚牛肉怎么做？翘脚牛肉商业配方工艺，翘脚牛肉制作技巧，翘脚牛肉做法。

配方：牛肉400克左右、包菜300克左右、萝卜100克左右、芹菜2根、香菜几根、小葱几根、跷脚牛肉调料1包腌制牛肉料、佳多美A1克、味达蕾901号适量、盐2-3克、白胡椒粉1克、淀粉5克左右、葱姜水50-60克左右、食用油15克左右。 

工艺：牛肉加入盐，白胡椒粉，佳多美A，味达蕾901号，分次加入葱姜水 慢慢抓到牛肉把葱姜水都吃进去。然后加一勺淀粉、玉米淀粉红薯淀粉都是可以、最后淋一点食用油再抓拌几下就好（葱段+姜丝+凉水一起用手抓抓 让葱姜的汁融入水中就是葱姜水）。牛肉腌制的时间来准备配菜。包菜和白萝卜 洗净切小，再把菜放入汤锅中跷脚牛肉调料包，倒入汤锅中再加入开水，加好水后煮开，煮菜的同时、另外准备一个汤锅和漏勺，用来烫牛肉，汤锅里水煮滚开后，用漏筛把牛肉放进去烫到变色，起出来倒入煮好的蔬菜上。撒上芹菜 香菜 葱花 就可以了！

注意事项:选用新鲜、优质的牛肉及牛杂部位，如牛肚、牛心、牛肠等。原料需经过彻底清洗和处理，去除杂质和血水。熬制汤料时要用大火烧开后撇去浮沫，再改用小火慢炖，以确保汤料的鲜美和浓郁。注意控制好火候和时间，避免汤料熬得过干或过稀。

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