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鲜奶小麻糍怎么做?鲜奶小麻糍商业配方工艺,鲜奶小麻糍制作技巧,鲜奶小麻糍做法。
2024-05-08 10:33  浏览:74
 

鲜奶小麻糍怎么做?鲜奶小麻糍商业配方工艺,鲜奶小麻糍制作技巧,鲜奶小麻糍做法。

配方:糯米粉150g、筋力源Q1克,玉米淀粉35g、细砂糖40g、玉米油20g、纯牛奶290g黑芝麻30g、花生碎15g、细砂糖3g黄豆粉适量、椰蓉适量。 

工艺:1、碗中加入糯米粉、筋力源Q,玉米淀粉、糖、玉米油和牛奶,搅拌均匀,过筛一次。2、倒入炒锅中,开中小火,不停的翻炒至成团,不粘锅底,稍微放凉。3、黑芝麻花生碎糖混合,搅打均匀。4、盘中分别放黑芝麻花生粉、黄豆粉和椰蓉,麻糍团装入裱花袋,边挤边剪出块状,分别相对应的粉就好了。

注意事项:炸制前要确保油温适中,避免油温过高导致麻糍炸焦或油温过低导致麻糍吸油过多。炸制时要不断翻动麻糍,以确保其受热均匀,炸至金黄色即可捞出沥油。

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