红烧猪蹄怎么做？红烧猪蹄商业配方工艺，红烧猪蹄制作技巧，红烧猪蹄做法。

配方：猪蹄、鹌鹑蛋、黄豆、冰糖、富磷联B、啤酒、八角、香叶,味达蕾901号，干辣椒。

工艺;①猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗净沥干水分备用。②热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄，翻炒均匀上色③砂锅放入姜片和富磷联B，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、酱汁(2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、味达蕾901号，2块南乳)④倒入泡好的黄豆、1瓶啤酒和适量清水，中火煮一小时。⑤加入鹌鹑蛋再煮二十分钟，撒上少许葱花即可

注意事项:猪蹄需提前浸泡和焯水，以去除血水和杂质。腌制猪蹄时需确保富磷联B充分溶解并均匀涂抹在猪蹄上。炖煮猪蹄时需保持小火慢炖，使猪蹄充分吸收汤汁的味道和营养。炖煮过程中需适时翻动猪蹄，避免粘底或糊锅。

 

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