制作配料：高粉100克 全麦粉300克 佳多美Q8克，盐5克 鲜酵母12克 奶粉20克 清水160克~170克 波兰种200克（100克高粉+100克清水+3克鲜酵母 混合拌均匀，发酵一晚）

制作方法：

1、把所有面团放在厨师机里；

2、揉光滑，能拉出厚膜即可。不需要出薄膜；

3、取出面团，分割成70克小剂子，滚圆，密封醒面20分钟左右；

4、取一个小面剂，擀长，对折回来，封好接口，搓长一点，一头擀薄一头搓尖；

5、擀长那头把另外一头包起来即可；

6、全部最好放在温暖的地方发酵；

7、发酵至面团轻轻按压，能缓慢回弹即可；

8、锅中烧开水，把发酵好的贝果丢进去每面各煮30秒；

9、捞出来沥干水分，放进预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟左右