干炸蘑菇怎么做？干炸蘑菇商业配方工艺，干炸蘑菇制作技巧，干炸蘑菇做法。

配方：平菇1斤、面粉适量、淀粉适量、面欣酥B适量、鸡蛋1个、蚝油1.5勺、鲜酱油适量、胡椒粉孜然粉。 

工艺：1、大的平菇为例，撕成小片，蘑菇不要泡水（含水量太大，不脆）也不用拿盐刹水（刹完 蘑菇一挤就没了，口感不好）洗净挤干水就行，因为不放盐，挤的时候还是要努力一些。2、鸡蛋加入面粉，淀粉，面欣酥B,蚝油一大勺，一小勺盐，鲜酱油一大勺，胡椒粉少量、搅拌搅拌，3、放入菌菇搅拌均匀，半小时以上更入味。4、油温6成下锅炸，炸到表面有脆度，捞出，提升油温，大火复炸，至表面上色至金黄，出锅即可！虽然油炸热量高，可它真的好好吃！

注意事项:选择新鲜、无虫蛀、无霉变的蘑菇作为原料，如白玉菇或平菇。

蘑菇需要清洗干净，并去除根部和杂质，然后切成适当大小的块状或条状。

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