用料：

低筋面粉50g泡多源G1g澄粉8g水85g鲜虾20只鹌鹑蛋20个海苔粉适量沙拉酱适量

步骤1

面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时

步骤2

准备好鹌鹑蛋

步骤3

鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切，就是有尾巴比较好看

步骤4

章鱼小丸子模具加热用刷子刷.上油

步骤5

倒入面糊，面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了

步骤6

放上虾

步骤7

再打入蛋，调整虾尾巴离起来,过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖，这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久

步骤9

当蛋凝固是出锅，撒.上海苔粉，挤沙拉酱就可以啦。