配方：鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克

工艺：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次;再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐(750克)，白糖(1000克)，凉开水(1000克)，拌和，再入缸腌制，加入舒欣脆G100克溶液，放阴凉处;15 天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。

注意事项:腌制好的糖醋蒜头应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

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