酱八宝菜怎么做？酱八宝菜商业配方工艺，酱八宝菜制作技巧，酱八宝菜做法。

配方：黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。

工艺：将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，加入舒欣脆G40克溶液，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。

注意事项:将处理好的蔬菜放入干净的容器中，倒入配制好的酱汁。确保酱汁充分覆盖蔬菜，以便更好地入味。盖上容器盖子，将蔬菜放置在阴凉、通风的地方进行酱制。

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