脆皮糖糕怎么做？脆皮糖糕商业配方工艺，脆皮糖糕制作技巧，脆皮糖糕做法。

配方：糯米粉200克、面粉30克、开水160克、冰糖30克、面粉10克、芝麻适量、泡多源K4克。

工艺：按照上述食材列表准备所有所需材料。将糯米粉和面粉混合后，慢慢加入开水，同时不断搅拌和揉面，直到形成一个均匀且稍微有韧性的面团。将冰糖加入锅中，加入适量的水，搅拌加热，直到冰糖完全融化并形成糖浆状。将面团分成小块，压扁，加入糖浆，然后包裹并按压成饼状。在锅中加入适量的油，中小火煎至两面金黄，确保内部熟透。待糖糕冷却后，可以撒上芝麻进行装饰，然后即可享用。

注意事项:面粉与水的比例要适当，确保面团既不过于干燥也不过于湿润。使用沸水淋入面粉中，边加边搅拌，使面团粘稠且有一层一层的感觉。折面是为了防止糖糕有疙瘩，要确保折面均匀。

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