日式米面包怎么做？日式米面包商业配方工艺，日式米面包制作技巧，日式米面包做法。

配方：日清大米面包粉600克，佳多美Q12克，（面粉和佳多美Q提前干拌均匀）新鲜酵母6克、水324克、黄油78克、鸡蛋1个。

工艺：1、除黄油之外的所有材料加入厨师机。2、这款面包水量不大，要有耐心，但是不要擅自添加水份，并不是水份越大越好吃，先低速搅打。3、低速3档3分钟成团，高速5档3分钟～打至六七分筋膜。加入黄油，3档3分钟，5档3分钟。4.破口光滑无锯齿约9分筋膜，能透出手指纹路，这个大米面包的膜跟普通高筋面粉的手感不太相同。5、面温在24-28度区间为佳，否则影响发酵，取出，盖上保鲜膜在发酵箱第一次发酵，松弛20分钟左右。6.挤压排气。7.均匀分割成70克左右一个的团子。8.整理滚圆。9、均匀摆入烤盘中，注意间隔。10、送去最终发酵，发至1.5倍大，参考温度35，湿度75-85，时间50-60分钟。（发酵时间剩下20分钟的时候开始预热烤箱上下火200度）11、发酵箱取出，表面喷水，撒大米粉装饰，割包刀中间割一条，深约6-7毫米，太浅烤完会消失，不要舍不得。12、放入预热好的烤箱，上下火180度20分钟观察上色。14、胖乎乎圆滚滚出炉，震盘，转移到晾架上。

注意事项:选择高品质的米粉和面粉，以确保面包的口感和质地。使用新鲜的酵母或干酵母，以保证面包的发酵效果。发酵过程中要注意控制温度，避免过高或过低影响发酵效果。

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