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花生酥糕怎么做?花生酥糕商业配方工艺,花生酥糕制作技巧,花生酥糕做法。
2024-04-14 09:21  浏览:77

花生酥糕怎么做?花生酥糕商业配方工艺,花生酥糕制作技巧,花生酥糕做法。

配方:花生500克、糯米粉300克、舒欣脆F1克、白砂糖150克、食用油适量、清水适量、熟芝麻适量。

工艺:炒花生:将花生放入炒锅中,用小火慢慢炒至花生变色、发出香味,然后取出晾凉。去皮:将炒好的花生放入双手中,轻轻搓掉花生皮,然后再次晾凉。磨花生粉:将去皮的花生放入搅拌机中,搅拌成细腻的花生粉,注意不要磨成花生酱。和面:将糯米粉和白砂糖, 舒欣脆F混合在一起,加入适量的温水,揉成光滑的面团。包馅:将面团分成适量的小剂子,搓圆后压扁,包入适量的花生粉,收口搓圆,然后轻轻压成饼状。煎制:在平底锅中加入适量食用油,烧热后放入花生糕,用小火慢慢煎制,直到两面金黄即可。撒芝麻:将煎好的花生酥糕取出,放在盘子上,撒上适量熟芝麻作为装饰。冷却:将花生酥糕放在阴凉处冷却后即可食用。

注意事项:确保花生米新鲜无霉变,提前浸泡并烤熟去皮,碾碎成适当大小的颗粒。烘烤时要控制好温度和时间,避免烘烤过度或不足导致口感不佳。

 

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